Calapurka: una sopa picante que contiene maíz, papas, zanahoria, ajies y carne de todo tipo.Wuatia: sus ingredientes son pollo, carne de alpaca, papa con cascaras y maíz molido
Chapaleles: Pan hecho de harina cruda y papa cocida que se cuece en agua con sal y tiene la forma de una sopaipilla cuadrada. Se come con miel al desayuno.
Charquicán: Plato mapuche que se preparaba con charqui de guanaco, antes que se iniciara la ganadería en Chile. Actualmente se prefiere prepararlo con carne fresca de vacuno, porque el charqui tiene un sabor muy penetrante que no a todos agrada. Curiosamente, el "Larousse Gastronomique" lo presenta como: el plato nacional chileno.
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